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網 址•╃│↟│：www.bzpumenpin.com
地 址•╃│↟│：石家莊市無極縣高頭回族鄉高頭一村村北
烹調方式•╃│↟│：煎炒烹炸
脂肪酸構成•╃│↟│：油酸百分之55-83✘↟▩，亞油酸百分之3.5-21✘↟▩，α-亞麻酸百分之一
微量營養素•╃│↟│： 橄欖多酚↟▩、角鯊烯（百分之0.7）↟▩、綠原酸↟▩、維生素E↟▩、胡蘿蔔素
橄欖油✘↟▩，來自於美麗的地中海✘↟▩，被西方譽為“液體黃金”•╃·↟│。它含有大量單不飽和脂肪酸✘↟▩，初榨橄欖油中含有很多生物活性成分✘↟▩，如橄欖多酚↟▩、角鯊烯↟▩、綠原酸↟▩、維生素E↟▩、胡蘿蔔素等✘↟▩，具有良好的抗氧化和清除自由基能力•╃·↟│。
尤其是酚類化合物✘↟▩，對人體健康起到一些有益作用•╃│↟│：可抗氧化還可抑 制腫瘤細胞增殖•╃·↟│。植物油橄欖油中的角鯊烯可以保護乳腺細胞DNA不被氧化損傷•╃·↟│。
Psaltopoulou對關於橄欖油和癌症關係的19個RCT研究✘↟▩，涉及包括37140受試者✘↟▩，結果顯示•╃│↟│：攝入橄欖油可降低乳腺癌的發病率•╃·↟│。
Bondia-Pon對來自於非地中海地區的人群進行橄欖油和血壓相關性的研究✘↟▩，結果顯示•╃│↟│：對於不經常吃地中海膳食的健康人而言✘↟▩，適當的食用橄欖油可降低收縮壓•╃·↟│。
大量的流行病學研究表明✘↟▩，以橄欖油為主要食用油的地中海飲食✘↟▩，其冠心病發生率較低•╃·↟│。
小科普•╃│↟│：
橄欖油僅用來涼拌嗎╃◕☁☁？
橄欖油用途廣泛✘↟▩，耐高溫加熱✘↟▩，可用於各類煎炒烹炸✘↟▩，但是特 級初榨橄欖油✘↟▩，因其中諸多的微量營養成分✘↟▩，較適合涼拌✘↟▩，製作醬料↟▩、直介面服↟▩、替代黃油塗抹可麵包食用•╃·↟│。
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