菜籽油

烹調方式↟▩✘：煎炒烹炸☁₪◕✘，烘焙☁₪◕✘，涼拌

脂肪酸構成↟▩✘：飽和脂肪酸為百分之14☁₪◕✘，油酸百分之19.1☁₪◕✘，亞油酸百分之63.2☁₪◕✘，α-亞麻酸百分之4.5

微量營養素↟▩✘：VE✘☁│、植物甾醇✘☁│、角鯊烯

植物油葵花籽油的脂肪酸營養和大豆油類似☁₪◕✘，飽和脂肪酸含量ji少☁₪◕✘，以亞油酸為主☁₪◕✘，只是缺乏α-亞麻酸◕₪•│。在葵花籽油中☁₪◕✘，生育酚含量約為600—700ppm☁₪◕✘，且百分之九十五以上為具有生物活性的α-生育酚◕₪•│。

葵花籽油還含有微量活性物質☁₪◕✘，如植物甾醇✘☁│、角鯊烯等◕₪•│。葵花籽油的人體消化吸收率較高☁₪◕✘，在歐美經濟發達國家☁₪◕✘，及我國港澳臺地區☁₪◕✘，約百分之七十的人普遍食用葵花籽油◕₪•│。葵籽油被認為是“健康油”◕₪•│。

葵籽油顏色淺黃☁₪◕✘，色澤穩定☁₪◕✘，口感清新不油膩☁₪◕✘，除了適合煎炒烹炸外☁₪◕✘，還可以用來做烘焙◕₪•│。